2021東莞非遺墟市河源專場(時間+地點)

【導語】:非遺墟市河源專場將于1月20日(周六)9:00-16:00在非遺墟市(東莞市文化館)開市。

  非遺墟市河源專場

  活動時間:11月20日(周六)9:00-16:00

  活動地點:粵港澳(東莞)非遺墟市(東莞市文化館)

  進場項目:桂山茶制作技藝、康禾貢茶制作技藝、客家米粉制作技藝、老隆牛筋糕制作技藝、龍川古法榨油技藝、蘿卜粄制作技藝、紫金椒醬制作技藝、紫金牛肉丸制作技藝、紫金鐵鍋制作技藝。

  參與方式:自行參與

  桂山茶制作技藝

  桂山茶,俗稱“仙茶”;據《河源縣志》載:桂山有“仙茶”,品質迥異,自然天成,可遇而不可求也。至明初,歸善進士吳高有《憶桂山》詩傳世:“曾飲桂山茶,未登桂山路。芒鞋白苧衣,相約游山去”,也印證了當時喝桂山茶,在惠州府士人中已流行,其品質亦有口碑。桂山茶是經過采摘、曬青、晾青、殺青、揉捻、炒干、再次揉捻、揉干、堆香、提香和儲存增香十二道工序制成,全程純手工完成。

  康禾貢茶制作技藝

  清朝康熙年間,康禾鎮仙坑村八角樓有朝廷命官葉庚慶為孝敬朝延,把家鄉地方特產茶葉進貢給康熙皇帝飲用。康熙皇帝飲用此茶之后,甚感茶葉清利甘醇、回味無窮、提神醒腦、精力充沛,即令此茶為朝廷貢品之一,從清康熙皇帝開始進貢,直至清嘉慶,歷時進貢4代皇帝飲用(《辭海》有記載)。

  “康禾貢茶”的采摘制作工藝已傳承千年,傳統的加工流程(鮮葉-精選-殺青-揉搓-初烘-包揉-復烘-輝鍋-再精選-貢茶)。

  客家米粉制作技藝

  廣東霸王花食品有限公司創立于1978年,是專業的米排粉生產企業,所生產的“霸王花”牌河源米粉的傳統制作工藝被列為廣東省食品文化遺產保護項目。主要產品包括“霸王花”牌普通排粉、營養排粉、精品米粉、雜糧米粉等五大系列近三十個品種,產品暢銷國內各大城市,成功進入沃爾瑪、易初蓮花、華潤萬家、好又多等全國各大超市,并出口美國、加拿大、澳大利亞、香港、澳門等國家和地區,市場占有率名列全國同行前茅。

  老隆牛筋糕制作技藝

  老隆牛筋糕是漢族客家糕類美食,在龍川已有300余年的歷史。主要特點:口感細膩清甜,軟而不粘,爽而不脆,韌而不硬,軟而不爛,入口有一定的嚼勁,好吃卻不粘牙,別有風味,牛筋糕采用傳統制作工藝,非油炸,屬客家蒸糕類美食,屬東江特產,馳名中外。

  老隆牛筋糕是非物質文化遺物,已有300多年歷史。于1940年前后,龍川縣周邊的梅州、興寧、五華等食客,以及其他外地賓客與國外華僑、港澳同胞視牛筋糕為“名貴禮品”,在龍川購買“老隆牛筋糕”帶往東南亞或鄉梓敬贈親朋好友。

  龍川古法榨油技藝

  油茶是我國特有的木本食用油料樹種,其茶籽通過加工制成茶油,是聯合國糧農組織重點推廣的健康型高級食用油,被譽為“東方橄欖油”、“油中軟黃金”。龍川古法榨油技藝至今已有1500多年的歷史。

  紫金椒醬制作技藝

  《紫金縣志》記載:“紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬),創辦于清乾隆三十六年(1771年)”。竹殼茶、鐵鍋并譽為紫金“三朵花”。紫金椒醬產品風味獨特,有調和氣血、助消化、增強食欲、滅菌防病等功能。曾參加國家輕工業部產品展銷會。1984年、1987年二次榮獲省級優質產品稱號,產品暢銷省內外和香港、東南亞等地。

  牛肉丸制作技藝

  紫金牛肉丸手工技藝已有三百多年歷史。紫金牛肉丸被稱作“天光牛肉丸”。紫金牛肉丸,肉質細膩,偶有肉筋,直徑可到6厘米,像網球般大,被譽為“中國最大的肉丸”。制作原料一般采用新鮮牛腿包肉,用特制的方形錘刀錘打而成,口感爽脆清香,有韌勁,原汁原味。2010年“紫金亮堂牛肉丸”被廣東省食文化研究會評為“廣東最具代表性的地方美食”,2010年參加廣東國際旅游文化節中國粵菜選拔大賽,榮獲“中國粵菜名菜獎”。

  鐵鍋制作技藝

  紫金鑄鍋業始于明洪武11年(1378年),具有600多年歷史。紫金鐵鍋是紫金縣傳統名優產品,入選了河源市非物質文化遺產名錄,與竹殼茶、椒醬并譽為“紫金三朵花”。紫金鐵鍋生產歷史悠久,其制作技藝具有展現中華民族創造力的典型性和代表性,傳承發展鐵鍋生產技藝對挖掘、研究紫金人文歷史及工業發展史,豐富客家文化內涵,發展紫金地方特色產業,都具有較高的歷史價值、文化價值。

手機訪問 東莞本地寶首頁

猜你喜歡
熱門推薦
本地寶鄭重聲明:本文僅代表作者個人觀點,與本地寶無關。其原創性及文中陳述內容未經本站證實,本地寶對本文及其中全部或者部分內容的真實性、完整性、及時性不作任何保證和承諾,請網友自行核實相關內容。
烏魯木齊暴力恐怖烏魯木齊暴恐爸爸去哪兒
企業文化 | 合作加盟 | 關于我們 | 聯系我們 | 誠聘英才 | 法律顧問 | 意見建議 | 本地寶APP
本地寶 BENDIBAO.COM 匯深網 版權所有 2006-2021 ICP證:粵ICP備17055554號-1
大红鹰dhy5566